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芥味苦瓜

芥味苦瓜的做法

1张图片

“厌倦了传统的凉拌苦瓜，来试试这个特别的味道吧！”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

洋葱少量（可选）
树莓粒 少量（可选）

碗汁

盐适量
糖 1勺
味极酱油 1勺
镇江香醋 1.5勺
青芥末 少许
花椒油 1.5勺
蒜末 2-3瓣，切碎

苦味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

芥味苦瓜的做法步骤

1
将苦瓜切片，放入滚水中汆水1分钟，然后放入冰水中冰镇5分钟，沥干水备用。洋葱切丝备用。
2
调碗汁:将配料表中的盐，糖，蒜末，味极酱油，镇江香醋，青芥末，花椒油调成碗汁。
3
将碗汁拌入苦瓜，撒上树莓粒，可放置在冰箱内一会让苦瓜充分吸收碗汁，即成。

小窍门

树莓粒可以用小辣椒代替。
苦瓜汆烫时间不要太长，要保持翠绿为好。
此碗汁也可以用于黄瓜作为主料的凉菜。

来自美食天下冰冰菲雪的作品

使用的厨具：搅拌机

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