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清蒸鲈鱼独家

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清蒸鲈鱼的做法

2张图片

“最近天气比较热，不想做红烧鱼了，就买了一条鲈鱼，清蒸了吃，这样做，比较爽口，不油腻，大人孩子都爱吃。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
先把鱼洗干净，在切花刀，放入一些姜丝，一些葱丝，20克料酒腌制半个小时，这一步的目的是为了去腥增鲜。
2
大蒜切成蒜蓉，大葱切成葱丝备用。
3
把鱼放在盘子里，鱼身上放入五克，老干妈豆豉，然后大火蒸十分钟。
4
出锅后把多余的汤汁倒掉，浇上20克蒸鱼豉油，5克生抽，撒上蒜蓉和葱丝，20克食用油烧热，趁热淋在鱼身上，这道菜就完美收官了。

小窍门

腌制鲈鱼的时候，一定不要放盐，这样的话会让鱼肉变老。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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