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炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法

2张图片

“酸甜辣口味的土豆丝。土豆是常菜，四季离不开，家家餐桌必备，做法也得不断的变化以至于不腻烦。”

食材明细

主料

土豆 2个
蒜 4瓣
黑芝麻 适量

辅料

盐适量
味精少许
白糖一匙
醋一匙
辣椒碎 一匙
香油 2滴
花椒 10粒
大料一个
葱段 3段

原味口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1
土豆擦丝洗净淀粉，焯至断生即可，一般变透明状，不要时间过长以免不脆。
2
凉水拔凉。
3
小火炸花椒大料油，有香味时放葱段发蔫出味关火。
4
黑芝麻和辣椒碎放小碗里。
5
将热油倒入装有辣椒黑芝麻碗中成辣汁料。
6
土豆丝捞出控水，加入盐，味精，白糖，醋，辣汁碎拌匀即可。

小窍门

1、加白芝麻更香（家中只有黑芝麻就近取材了）。
2、葱段亦可用圆葱味更浓。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

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