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红丝绒戚风独家

红丝绒戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

白醋适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红丝绒戚风的做法步骤

1
蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。
2
蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉和红曲粉。
4
翻拌均匀备用。
5
蛋清中加入60克糖和几滴白醋。
6
用打蛋器打至蛋清能够拉出小三角。
7
取3分之1打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中。
9
翻拌均匀。
10
将蛋糊倒入模具中，用力振出气泡。
11
烤箱预热155度，下层烤40分钟。
12
烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。
13
没来得及拍照就被熊孩子吃了一角，切开内部组织还是很细腻的。
14
成品图。

小窍门

此款模具是8寸的。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙甜品高颜值下午茶

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