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肉末茄子

肉末茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一个
肉末 100g

辅料

大葱 5g
盐适量
味极鲜 适量
姜适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
准备食材，茄子，肉末。
2
茄子削皮切成条，肉末加盐加生粉腌制一下会比较嫩。
3
把锅烧热，把刚切好的茄子放锅里炒软，盛出备用，这样一会放油的时候茄子就不吸油，茄子吃起来就不会那么大油了。
4
炒软的茄子。
5
锅烧热，放油，蒜姜爆香，把肉末放锅里炒，加点点生抽。
6
把前面炒好的茄子放肉末里翻炒、加适量盐和味极鲜，炒好成出。
7
肉末茄子。

小窍门

肉末可以不加生粉腌制，茄子先放锅不加油炒茄子就不会太腻。

来自美食天下水心妞的作品

使用的厨具：炒锅

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