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萝卜干蛋炒饭

零下一度0511

萝卜干蛋炒饭的做法

1张图片

“对于剩饭，最好的利用莫过于做成各种口味的炒饭，可加入自己喜欢的食材随心搭配。这算是潮汕特色的一种炒饭，加入了萝卜干做炒饭非常香。这个是潮汕农家自晒的萝卜干，用于炒饭或是做萝卜干煎蛋都很好，喜欢的朋友可自行上淘宝网购买。”

食材明细

主料

辅料

红尖椒 1个
蒜苗 1棵
蒜 4瓣
生抽 2勺
鸡精 2克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

萝卜干蛋炒饭的做法步骤

1
隔夜米饭一盘。
2
蒜叶切小段，蒜头、红尖椒、萝卜干分别切末。
3
鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切碎。
4
锅内热油，下萝卜干小火炒香。
5
再加入蒜末炒出蒜香味。
6
下红椒末炒几下断生。
7
加入米饭炒散。
8
加入鸡蛋、两勺生抽大火翻炒均匀。
9
最后调入少许鸡精，放入蒜段炒几下。
10
成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。

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使用的厨具：炒锅

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