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星空羊羹

星空羊羹的做法

3张图片

“星空羊羹不仅颜值超高，而且味道也是一级棒，如果你是爱吃甜食的人，一定要尝试一下，绝对让你爱上的。”

食材明细

红豆层

牛奶层

天蓝层

锐奥鸡尾酒 150g
吉利丁片 10g

靛蓝层

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

星空羊羹的做法步骤

1
红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。
2
将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。
3
熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。
4
熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。
5
红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
6
细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾。
7
牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
8
借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
9
锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。
10
鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。
11
蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
12
花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。
13
盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。
14
羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦！

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使用的厨具：煮锅

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