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木鱼花香肠面包的做法

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做面包我是比较喜欢用有汤种的方子,做好的面包口感松软,即便放上个两天松软度也不会有很大的影响,面包胚的方子定了,其他想要什么样的面包就可以随意的发挥了。

食材明细

主料
汤种

木鱼花香肠面包的做法步骤

  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:2
    2
    汤种的原料加一起小火煮到浓稠(表面有纹路不消失就可以),冰箱冷藏12小时以上。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:3
    3
    汤种加清水,高筋粉,奶粉,糖,盐,酵母,面包机揉面30分钟。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:4
    4
    再加入黄油继续揉面30分钟。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:5
    5
    此时的面团可以拉出漂亮的薄膜就可以,再将面团静置发酵。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:6
    6
    发好的面团排尽空气,分成相等的小剂子醒5分钟。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:7
    7
    擀成薄片,包入香肠。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:8
    8
    卷好,进烤盘再次发酵成两倍大。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:9
    9
    烤箱180度预热,中层烤制20分钟。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:10
    10
    放凉再在表面涂上色拉酱,撒上木鱼花就可以。
  • 木鱼花香肠面包的做法步骤:11
    11
    香甜软糯的面包就做好了。

小窍门

1.烤制是注意观察,根据自己家烤箱的脾气做调节。
2.天气较热,有肉的面包室温不宜放太久,放入冰箱的面包不要涂上色拉酱,再在吃之前低温烘烤两分钟,然后做下一步,一样松软。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:厨师机、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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