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炝炒土豆丝独家

炝炒土豆丝的做法

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“炝炒土豆丝是大众餐桌上常见的一道菜品，主要材料为土豆。其口味酸咸、营养丰富、老少皆宜。”

食材明细

主料

土豆适量
青椒适量
红椒适量

辅料

蒜适量
干红辣椒 适量
花椒适量
花生油 适量
生抽适量
白醋适量
盐适量
白糖适量
水适量

酸咸口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

炝炒土豆丝的做法步骤

1
大土豆一个清洗干净泥沙削去外皮后切成粗细均匀的土豆丝，放入容器中用水反复多洗几次去除淀粉这样能保证成品后的脆感。
2
青红辣椒各一个清洗干净去除蒂和种子后切成丝，大蒜两瓣剥去外皮切成蒜片，干红辣椒和花椒适量冲干净备好。
3
锅中加水煮沸倒入一点白醋放入土豆丝焯水烫一下，土豆丝变成透明状(约一分钟)即可捞出沥干水分。
4
另起锅加入适量的花生油放入蒜片、干红辣椒、花椒爆香后倒入土豆丝旺火翻炒均匀。
5
放入青红辣椒丝和少许的生抽、白糖继续翻炒40秒钟左右。
6
加入适量的盐调味儿，根据自己的口味加入适量的白醋再次翻炒均匀即可出锅。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜快手菜午餐晚餐

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