金针菇洗净，撕成小朵摆在盘子里。

准备蒜末跟油，我准备的是一比一。不想吃太油的蒜末跟油至少1比0.5。不能再少了。可以用两只一样的碗做对比。

锅里放油，油热关火，一定要关火，不要觉得它颜色不好看，小火把它炒金黄了再关。1.上色重了会发苦。2.不关火蒜会被炒干香味也没那么浓了。关火然后放入蒜末翻炒，放入少许糖提鲜，放盐。不要图省事在这一步放生抽，颜色不好看。这一步盐跟糖控制不住量的最后一步可补救。

我盘子小做了两层。均匀的把蒜末浇上去。然后上锅蒸8-10分钟。我做的厚，蒸了十分钟，如果只做一小包金针菇的小伙伴就蒸五六分钟就可以。

蒸好后把金针菇里面的汁倒入小碗里面调汁，可以尝尝味道，加入盐，跟生抽。调好味道再均匀倒入金针菇的盘子里，撒上葱花装饰，好啦，开吃。。