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辣子鸡丁独家

香香的小厨房

辣子鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
姜适量
葱白适量
花椒粒 适量
淀粉适量
熟芝麻 适量
鸡精适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。
2
葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。
3
锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。
4
油温再次升高后复炸一次捞出控油。
5
沥干油的鸡丁倒入盘中待用。
6
锅中留底油、小火炸香花椒粒。
7
接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。
8
放入炸好的鸡丁翻炒。
9
加少许糖、鸡精调味。
10
最后放入白芝麻翻炒均匀即可。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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