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蜜汁烧鸡

蜜汁烧鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

白条鸡 1只

辅料

姜 1个
小葱 1个

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

蜜汁烧鸡的做法步骤

1
白条鸡洗净，控干水，剁掉鸡爪。
2
食用油，生抽，老抽，料酒各15ml，白糖10克，食盐适量（可适当多放一点，否则烧鸡不咸），调制成汤汁备用。
3
用刷子在表面刷上汤汁，给鸡按摩五分钟，如此重复两次，让汤汁充分融入鸡身。
4
撒入姜片，腌制两小时，充分入味。
5
电饭煲内表面刷一层油，姜片铺底。
6
小葱一棵，切段，连同姜片一起放入鸡腹，同时将鸡爪塞入鸡腹。
7
此时，让鸡爬进电饭煲，表面再刷一层汤汁。盖上锅盖。
8
按下‘蒸煮’键。
9
蒸40分钟后，刷一层蜂蜜，继续蒸10分钟。
10
出锅装盘。大吉大利，今晚吃鸡！

小窍门

烧鸡出锅后，锅底的汤汁可以单独盛出来，用作蘸料（感觉鸡肉不咸时）。

来自美食天下福小厨的作品

使用的厨具：电饭煲

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