1、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。

2、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。

3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。

4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。