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水煮牛肉独家

水煮牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉 300g
白菜适量
蘑菇适量
香芹适量

辅料

葱 1根
姜 1块
蒜 1个
豆瓣酱 3勺
干辣椒 1小把
花椒 1小把
料酒适量
糖适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
蛋清 1个

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。
2
准备自己喜欢的配菜。
3
锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。
4
捞出花椒辣椒碾碎。
5
捣碎。
6
锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。
7
加水，胡椒粉、糖调味。
8
下蔬菜煮至断生。
9
捞出垫底。
10
下肉片煮到变白，香芹断生，鸡精调味。
11
肉片香芹捞碗里，上面倒上碾碎的辣椒和花椒，加点蒜末、芝麻。
12
浇上热油即可。
13
成品。

小窍门

自我感觉加点香芹味道会更好。

来自美食天下清风小厨L 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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