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抹茶奶油蜜豆卷

抹茶奶油蜜豆卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 40克
白糖 40克
牛奶 40克
葵花籽油 40克
淡奶油 200克

辅料

抹茶粉 5克
白糖 15克（放入淡奶油中）
蜜豆适量
柠檬汁 少许

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离后蛋黄加入油、牛奶打匀。
2
筛入低粉和抹茶粉搅打均匀。
3
蛋清打至粗泡后加入三分之一白糖。
4
分三次加入白糖至蛋白打发至湿性发泡。
5
取三分之一蛋白到蛋黄湖中翻拌均匀。
6
将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
7
切拌均匀，不要划圈以免消泡。
8
烤盘垫油纸倒入面糊刮平。
9
烤箱预热后180度烤15分钟左右，牙签插入后没有粘联即成。
10
打发奶油。
11
将奶油放入蛋糕中。
12
加入蜜豆。
13
卷好放冰箱冷藏。
14
成品。

小窍门

1、抹茶也可换成可可或红曲做成可可蛋糕卷和红丝绒蛋糕卷。
2、各家烤箱温度不一自行参考。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

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