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锦囊妙计

锦囊妙计的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
白菜叶 五张
虾仁适量

辅料

银耳适量
青蒜苗 一棵
枸杞 10粒

配料

豌豆适量
淀粉适量
葱适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

锦囊妙计的做法步骤

1
猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅
2
将菜叶和蒜苗在沸水中焯一下，捞起待用。
3
将部分银耳切碎，蒜苗叶对剖撕成两半，虾仁切小粒。
4
把银耳和虾仁掺和到肉馅里拌匀。
5
用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
6
把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
7
包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟，取出后待用。
8
锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中加入盐调成玻璃芡。
9
将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。

来自美食天下月儿不乖的作品

使用的厨具：蒸锅

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