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“鸡蛋肉饼配料简单,但营养却十分丰富。既有肉又有蛋,再加上一盘青菜,添上一碗米饭,也是美美的一顿。而且汤汁鲜美,不油不腻,除了中餐和晚餐,作为早餐也是很好的选择,能够达到早餐有肉有蛋的营养标准。
蒸之前直接分成需要的份数来蒸,这样每人一份既方便又漂亮。”
食材明细
荷包蒸肉饼的做法步骤
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3
加入葱白末、姜末,和泡发好的干贝。(干贝撕成丝)
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5
剁好的肉糜放入较深的碗中,加入食盐、料酒,和少许干淀粉搅拌均匀。
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再分次加入2汤勺的高汤,顺同一方向搅拌均匀至上劲。
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入开水锅大火蒸5分钟左右,改小火炖半个小时即可。
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如果有这种带盖的瓦罐,就用瓦罐蒸,会更好。我怕有的亲们没有,所以直接用碗示范了。
小窍门
诗心片语:
1:如果可以接受的话,五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。
2:干贝没有可不放,直接蒸鸡蛋肉饼。
3:家中有瓦罐的话用瓦罐蒸,会更香。瓦罐可以一次多买几个,蒸的时候一人一份。
使用的厨具:炒锅