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豉香肉末冻豆腐独家

豉香肉末冻豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 1块

辅料

色拉油 少许
豆瓣酱 1勺
豆豉适量
肉末 200g
料酒少许
生粉少许
盐少许
鸡精少许
白糖 1勺
葱适量
老抽 1勺
生抽 2勺

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉香肉末冻豆腐的做法步骤

1
豆腐切块。
2
浸入盐水30分钟。
3
放入保鲜袋，放冰箱冷冻一天。
4
豆腐取出，解冻。
5
起锅，倒入色拉油。
6
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
7
加入豆豉，炒出香味。
8
加入肉末，倒入少许料酒，炒至完全变色。
9
倒入冻豆腐，翻炒。
10
加入小半碗水淀粉，两勺生抽，一勺老抽提下色。
11
加入葱段，少许盐，鸡精，一勺白糖提味。
12
大火收汁，起锅装盘。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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