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杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法

  2张图片

把杨枝甘露结合最近很流行的爆浆元素,做一个杨枝甘露爆浆蛋糕。口感轻盈的戚风蛋糕加上椰香浓郁的西米和特制芒果奶油,每一口都很新奇哦。

食材明细

主料
辅料

杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤

  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:1
    1
    煮开一锅水,放入西米后轻轻搅拌几下,防止粘黏。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:2
    2
    大火煮15分钟后关火焖10分钟。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:3
    3
    把西米滤出,放到冷水中清洗后捞出备用。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:4
    4
    芒果切成粒。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:5
    5
    西柚切开剥皮拆出果肉。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:6
    6
    取一部分芒果肉搅成果泥,留起小部分装饰用。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:7
    7
    淡奶油加入细砂糖打发至6分发,可流动的状态。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:8
    8
    打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀,放一旁备用。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:9
    9
    西米加入椰浆搅拌均匀。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:10
    10
    戚风蛋糕的中心挖空,底部不挖破。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:11
    11
    填入一点椰香西米和芒果奶油。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:12
    12
    放入适量芒果,再铺一层西米。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:13
    13
    蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
  • 杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:14
    14
    放上芒果粒和西柚装饰,最后放上薄荷叶点缀。

小窍门

/西米/
1、煮西米水量一定要够多,不然煮着煮着就会变成糊糊了。
2、一定要水沸腾了再加入西米,冷水煮西米会散掉。
3、日常煮西米,煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。

/蛋糕胚/
视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可,奥利奥可选择加不加。

/剩下材料/
本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材,剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   下午茶  

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