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柠檬凤爪独家

俺是王小厨

柠檬凤爪的做法

1张图片

“回味无穷的酸辣下酒菜，可以一次多做些冰起来喔！”

食材明细

主料

鸡爪 600克
柠檬 3个

辅料

生姜三片
花椒一大勺
酱油 100毫升
糖两小勺
葱两根
蒜三个
小辣椒 一个
醋两大勺
米酒 30毫升
水 100毫升

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

柠檬凤爪的做法步骤

1
将鸡爪去除指甲洗干净。
2
冷水下锅，中火煮10-20分钟。时间依个人喜欢的软硬度加长或减短，也要视凤爪的大小厚薄而定。
3
捞起冲一下冷水，放入冰水泡10分钟。
4
倒入酱油、水、米酒、醋，将葱、生姜、蒜、花椒、辣椒放入，煮5分钟，依个人口味加糖。关火后加入柠檬汁（二颗）。
5
将凤爪从冰水中捞出与汁拌在一起，放入柠檬片（一颗）。
6
盖上盖子摇一摇，放进冰箱冰三小时以上。
7
大功告成，可以享用啦！

小窍门

柠檬片泡入三小时后即要捞出，否则汁会有苦涩味。若要完全避免，可以只放柠檬汁就好。

来自美食天下俺是王小厨的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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