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糖醋小排简易版

雲上刺青-小布

糖醋小排简易版的做法

1张图片

“酸甜可口，外酥里嫩”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

糖适量
醋适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋小排简易版的做法步骤

1
锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，继续小火将排骨炖三十分钟。
2
将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。
3
锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。
4
锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，大泡泡消失后会有小泡泡，出现小泡泡的同时下入排骨，注意别崩着自己。
5
倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。
6
出锅装盘撒点儿芝麻。

小窍门

炖排骨的汤要留下，炒糖色如果不会用油炒的话，用水和糖也可以。冰糖最好。

来自美食天下雲上刺青-小布的作品

使用的厨具：炒锅

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