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毛血旺火锅

毛血旺火锅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭血两块
莴苣适量
金针菇 适量
豆腐一块
豆腐皮 一片
芹菜一棵
火腿肠 一根
白菜适量

辅料

干辣椒 五个
花椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
香菜适量
盐适量
蒸鱼豉油 适量
酱油适量
白芝麻 适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

毛血旺火锅的做法步骤

1
鸭血切块，莴苣、白菜切片，金针菇洗净，芹菜切段，葱、香菜切碎，姜蒜切碎，火腿肠切片。
2
芹菜、莴苣焯水。
3
煎火腿肠至金黄。
4
油烧至七分热，依次放入辣椒，花椒，姜蒜，白芝麻翻炒。
5
加入酱油，蒸鱼豉油，盐适量，加入水，倒入火锅中。
6
汤底。
7
将配菜依次放入。
8
成品。

小窍门

1.鸭血切完后要放在清水中，防止氧化，保持新鲜
2.放入配菜顺序要从不容易熟的到容易熟的
3.配菜完全可以按照个人口味来

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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