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普通面粉做戚风的做法

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烤箱到家后,迫不及待的想试一下。一开始选择了最简单的戚风蛋糕。有句话说得好,在美食天下泡久了,虽然没做过,但咱看得多了,具体的步骤已经在咱心里了。所以虽然是第一次,但也没怎么出现手忙脚乱的情况。最后出来的成品个人也很满意。

食材明细

主料
辅料
配料

普通面粉做戚风的做法步骤

  • 普通面粉做戚风的做法步骤:1
    1
    原料图。牛奶我用了儿子喝的牛奶饮料代替,因为没有低筋面粉,也用普通面粉和玉米淀粉代替。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:2
    2
    鸡蛋四个,分离出蛋清蛋黄,装蛋清的盆子必须无水无油。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:3
    3
    蛋清打出鱼泡眼后,加入20克白糖。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:4
    4
    剩下的40克白糖分两次加入后,继续打发蛋白。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:5
    5
    打到蛋白干性发泡,插入一根筷子不会倒,放几分钟也不会消泡。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:6
    6
    蛋黄加入盐,牛奶,油和20克白糖,用打蛋器低速打至粗泡。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:7
    7
    倒入过筛两次的粉类。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:8
    8
    快速拌匀。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:9
    9
    蛋黄里加入三分之一的蛋白。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:10
    10
    像翻书一样由下至上快速拦拌好,倒入剩下的蛋白里。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:11
    11
    再全部拌匀,切记不要画圈。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:12
    12
    模具底部撒上少许芝麻。(我用的是八寸空心模)
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:13
    13
    把拌好的蛋糊倒入模具里,轻敲几下,震出汽泡。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:14
    14
    烤箱160度35分钟左右。
  • 普通面粉做戚风的做法步骤:15
    15
    出炉后倒扣,凉后脱模。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶   生日  

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