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黑芝麻馒头（液种法）

吾宝叫盼盼

黑芝麻馒头（液种法）的做法

1张图片

“黑芝麻磨成的粉，不管是单吃还是冲豆浆牛奶都很不错，这么好的食材不做成点心什么的，太可惜了，真好小宝开始长牙，需要咀嚼食物的时候，做一些黑芝麻馒头，营养好选择。”

食材明细

主料

黑芝麻 20g
面粉 350g
糖 7.5g
盐 1g

辅料

酵母 4g

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻馒头的做法步骤

1
先来做老面，这次用的液种法，就是一点面粉一些水加点酵母发酵成老面，这次的老面水分比较多，具体看图片。
2
发酵好的老面再加上200g面粉、20g黑芝麻，酵母1g，盐2g。
3
揉成光滑面团分成剂子，摆入蒸锅中，醒发2倍大小。
4
这是第二笼。
5
蒸好的馒头皮薄，蓬松柔软细腻。

小窍门

这次的馒头没有添加很多糖，我家的馒头几乎不甜，喜欢甜食的朋友可以加到50g。

来自美食天下吾宝叫盼盼的作品

使用的厨具：蒸锅

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