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红烧小排独家

红烧小排的做法

1张图片

食材明细

主料

小排 500g

辅料

色拉油 少许
老冰糖 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 2个
干辣椒 2个
生抽 2勺
老抽 2勺
盐少许
葱适量
姜 3片
料酒少许
陈醋 1勺
鸡精少许

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧小排的做法步骤

1
排骨洗净，起锅烧水，排骨倒入，加入料酒，姜片，葱结。
2
排骨煮开，转小火焖两分钟捞出冲洗干净。
3
锅里倒入少许色拉油，放入冰糖炒糖色。
4
小火慢慢熬煮，不断的翻炒。
5
完全融化，倒入排骨翻炒。
6
倒入开水，漫过排骨大火煮开。
7
加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，转小火焖煮半小时。
8
加入两勺老抽，两勺生抽，一勺醋调成的汁。
9
加入少许盐，鸡精，大火收汁。
10
撒上葱花，起锅装盘。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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