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苦瓜酿肉的做法

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夏季苦瓜可以清火去暑,加入肉糜可以综合苦味,增加口感!肉糜不要太肥腻,苦瓜经量挑选直径大的,容易加工处理!

食材明细

主料
辅料

苦瓜酿肉的做法步骤

  • 苦瓜酿肉的做法步骤:1
    1
    苦瓜切一厘米厚的圈,然后去籽!备用。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:2
    2
    韭菜和姜切粒!备用。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:3
    3
    姜和韭菜放入肉糜中,加盐,鸡精,料酒胡椒粉,生抽酱油两勺!生粉30克,上浆,备用。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:4
    4
    盘底摸油将苦瓜圈放入盘中。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:5
    5
    将浆好的肉糜酿入苦瓜中,根据苦瓜大小平铺于苦瓜表面。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:6
    6
    上蒸锅,蒸十五分钟。
  • 苦瓜酿肉的做法步骤:7
    7
    淋酱油一匙,制作完毕。

小窍门

酿肉量不宜太多,盖过苦瓜的味道。蒸汽足的情况下,时间越少越好,以免影响色泽。
来自 美食天下 我存于世 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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