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咸菜烤鱼锅

咸菜烤鱼锅的做法

1张图片

“红鲳4尾
咸菜110g
生姜一块
蒜头一个
芫荽2棵
葱2根
干辣椒10个
花椒12粒
郫县豆瓣酱一勺
鸡精少许

配菜：小白菜
魔芋块
白萝卜块”

食材明细

主料

红鲳 4尾
咸菜 110g

辅料

生姜 1块
蒜头删除
芫荽 1个
葱删除
干辣椒 2棵
花椒删除
小白菜 2根
魔芋块 删除
白萝卜块 10个

配料

郫县豆瓣酱 1勺
鸡精删除
粗盐少许

麻辣口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

咸菜烤鱼锅的做法步骤

1
红鲳用粗盐腌制一下。咸菜洗干净切丝。葱切段。干辣椒掰段。生姜洗干净切片。蒜头拍扁。郫县豆瓣酱剁细
2
把红鲳的盐洗掉，沥干水，用厨房纸吸干水分。
3
烤箱上下火预热五分钟，烤盘用锡纸铺好，把红鲳放烤盘上，放烤箱烤10分钟，然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。
4
锅放少许油，爆香姜片。
5
把细豆瓣放进去炒出红油。
6
放适量水烧开即可关火。
7
咸菜丝放火锅里。
8
把烤好的鱼放进去。
9
豆瓣汤倒进去小火煮5分钟，放少许鸡精调味。
10
锅放少许油，小火炒干辣椒和花椒，炒焦一点会很香。
11
把蒜头放进锅里，洒上葱段和芫荽。
12
把炒好的辣椒油倒进去，锅沿边放几块白萝卜和魔芋就可以开动喽^_^。

来自美食天下巧妞的作品

使用的厨具：电烤箱

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