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全麦蓝莓果酱排包独家

全麦蓝莓果酱排包的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 280克
全麦面粉 120克
酵母 1/2小匙
细砂糖 40克
盐 5克
清水 230克
黄油 32克

辅料

蓝莓果酱 适量
蛋液少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦蓝莓果酱排包的做法步骤

1
除黄油和蓝莓果酱以外的其他食材放入面包桶。
2
启动和面程序，一个程序结束后检视面团，已有一定延展性。
3
加入黄油，继续揉面。
4
揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。
5
揉好的面团整理后放入盆里，置温暖处发酵。这是发好的面团。
6
排气后分成8份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
取松弛好的面团，擀开成椭圆形。
8
翻面，把面团横放，压薄底边。
9
自上而下卷起。
10
这是卷好的面团。
11
再搓长，搓时不要用蛮力，否则会把面筋搓断，不容易搓长时可以松弛几分钟。
12
一一做好余下的面团，码放在烤盘里。
13
放入烤箱，再加一碗温热水增加湿度，进行最后发酵。这是最后发酵好的面团。
14
刷一层蛋液。
15
挤上自制蓝莓果酱。
16
入预热好的180度烤箱，中层，烘烤大约22分钟。烤好的面包取出，放在烤网上晾凉。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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