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茄丝面

茄丝面的做法

3张图片

“夏季，好吃又简单面条成为餐桌上的常客。这款茄丝面，就是很适宜夏天食用的集饭与菜为一体的美食。利好的茄子切成丝，与猪肉丝搭配炒制后拌面。虽然简单，味道却很不错，营养也丰富均衡。”

食材明细

主料

茄子 300g
猪肉 100g
面条 300g

辅料

油适量
盐适量
面酱适量
酱油适量
葱适量
大料适量
淀粉适量
味精适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

茄丝面的做法步骤

1
猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。
2
茄子洗干净切成丝。
3
备好葱姜蒜、大料。
4
炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。
5
肉丝入锅煸炒。
6
加面酱炒。
7
加酱油。
8
茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。
9
加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10
煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。
11
添加茄丝搅拌均匀即可享用。

小窍门

面条煮熟后可以用凉开水过一下再拌，尤其适合夏天食用。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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