买来的牛尾放锅里加水、花椒、草果、小茴、姜煮开3分钟后，关火浸泡半小时，然后洗净。

牛尾入平底锅二面略煎。

锅洗净加少许油、白糖开中火不停搅，待至焦糖色起泡时，下牛尾、八角、桂皮、香叶、小茴、风滕、桃金娘根炒成糖色，加少许老抽、生抽、水、盐、鸡精、黄豆煮开。

把煮过的牛尾加白酒入电压力煲煮熟稔。

把熟稔的牛尾和切好的白萝卜，姜一块入瓦煲，煲至白萝卜熟稔后加入胡椒粉、盐、鸡精调味，盛出放上少许香菜即可。