正常家里吃的大米，煮饭的时候多煮一些，煮饭前手和电饭锅都要洗干净不能沾到油然后再淘米煮饭。沾上油的酒糟做出来会长黑毛会坏掉。我今天用的米饭大概有三四碗两个人吃的饭量。甜酒曲就两包。煮好后吃不完的待米饭放到不烫手的时候，用饭铲把米饭拌散，在电饭锅内撒上一包安琪甜酒曲在米饭上，带上一次性手套把米饭和酒曲用手拌均匀，用手抓一些米粒观察一下看看是不是都有均匀裹上甜酒曲粉。