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香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法

3张图片

“辣香红亮，滋味滑嫩。”

食材明细

主料

小龙虾 500克
啤酒 1瓶

辅料

菜籽油 1/2汤匙
小龙虾炒料 1袋
小葱 3根
大葱 1根
老姜少许

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾清理好，沥干水份。
2
多油、烧至六七成热，放葱白、姜片炸香；
3
倒入小龙虾；
4
大火快速翻炒至变色捞出。
5
倒出多余油，放小龙虾炒料；
6
翻炒出香味，倒入啤酒；
7
大火烧沸；
8
中火烧至汁干，关火；
9
洒小葱颗；
10
翻转均匀即可。

小窍门

过油有去腥作用；用啤酒替代清水，有提鲜增香及去腥的作用。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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