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孜然脆骨的做法

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猪喉骨的肉非常的细嫩,上面有很多脆骨,吃着非常的有嚼劲,今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。

食材明细

主料
辅料

孜然脆骨的做法步骤

  • 孜然脆骨的做法步骤:1
    1
    新鲜的猪喉骨洗净,为了入味切成两半。
  • 孜然脆骨的做法步骤:2
    2
    料酒,花椒,生姜,盐,生抽。蚝油腌制2小时。
  • 孜然脆骨的做法步骤:3
    3
    下卤水。卤熟。起锅自然冷却。
  • 孜然脆骨的做法步骤:4
    4
    锅巴,用手捏成小块儿炸熟起锅备用。
  • 孜然脆骨的做法步骤:5
    5
    青红椒切块,大葱切段。
  • 孜然脆骨的做法步骤:6
    6
    卤好的猪喉骨,切和青红椒差不多大小的块。
  • 孜然脆骨的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,放入花椒炝锅。
  • 孜然脆骨的做法步骤:8
    8
    放喉骨炸二面黄备用。
  • 孜然脆骨的做法步骤:9
    9
    锅底留油,放青红椒大葱爆出味。
  • 孜然脆骨的做法步骤:10
    10
    放煎好的喉骨快速翻炒。
  • 孜然脆骨的做法步骤:11
    11
    放锅巴继续翻炒。
  • 孜然脆骨的做法步骤:12
    12
    撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。
  • 孜然脆骨的做法步骤:13
    13
    好吃。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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