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番茄肉片盖饭的做法

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酸甜开胃,超美味。一个人或是两个人,午餐还是晚餐,有这份盖饭足够了。
番茄肉片盖饭做法
食材:瘦肉150克、番茄2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量。
配料:蚝油3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许。

食材明细

主料
辅料

番茄肉片盖饭的做法步骤

  • 番茄肉片盖饭的做法步骤:1
    1
    番茄去皮,切小块。小窍门:番茄皮上划口,在开水锅中烫一烫,捞出之后去皮很轻松。
  • 番茄肉片盖饭的做法步骤:2
    2
    肉切片之后,加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀,腌制数分钟。
  • 番茄肉片盖饭的做法步骤:3
    3
    西兰花洗后,用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时,加点食用油,这样熟后颜色亮丽。
  • 番茄肉片盖饭的做法步骤:4
    4
    锅中入油,加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩,稍后还回锅。
  • 番茄肉片盖饭的做法步骤:5
    5
    锅中留底油,加入番茄翻炒一下,加入适量清水,蚝油烧开。
  • 番茄肉片盖饭的做法步骤:6
    6
    待番茄煮至汤汁浓稠,加入瘦肉片烧开,加放少许盐、水淀粉,炒匀,即可出锅。
  • 番茄肉片盖饭的做法步骤:7
    7
    装好米饭,装上番茄肉片,放上西兰花、鹌鹑蛋,简单味美的盖浇饭做好了。

小窍门

肉片腌制入味,炒的时候减少,肉质鲜嫩。
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来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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