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杂粮糖三角

杂粮糖三角的做法

2张图片

食材明细

主料

有机面粉 350g
蚕豆粉 150g
白糖 20g
净水 250g（20度揉面用）
色拉油 10g

发面

酵母粉 5g
净水 100g

辅料

青红丝 适量
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

杂粮糖三角的做法步骤

1
称取有机面粉（或面粉）、蚕豆粉（或其他杂粮粉）、白糖，混合拌匀。
2
称取酵母粉和净水，搅拌使其溶解。
3
向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。
4
接着将揉面用净水分几次加入到面粉中，再倒入色拉油，揉成光滑的面团。
5
将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小时。
6
发酵结束后，将面团分成12个小面团。
7
将每个面团擀成稍薄的面皮，直至面皮达到需要的大小。
8
包入青红丝➕白糖（青红丝切碎，和白糖拌在一起）。
9
将面皮的边缘向中间聚拢，捏紧接缝口，捏成三角形面团。最上面不要捏死，不然蒸出来不好看。
10
盖上微湿的布，静置15分钟。
11
纱布打湿，铺在蒸锅的架子上，放上糖三角，隔冷水蒸25分钟。
12
蒸好后，及时取出（避免粘连在纱布上），自然冷却。

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：蒸锅

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