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“一种挑剔的法国甜点。Soufflé一字来自法语，意思是“蓬松地胀起来”。
据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。

第一次尝试做了这个甜点，感觉还不错，就是右边的侧漏而且又迅速地塌下去了～”