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土豆蕃茄焖鸡腿肉
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
鸡小腿
3个
土豆
1个
蕃茄
1个
辅料
盐
1克
鸡精
2克
豆瓣酱
1勺
胡椒粉
1克
生粉
2克
生抽
2勺
老抽
1勺
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
土豆蕃茄焖鸡腿肉的做法步骤
1
鸡小腿三个进行刀工处理,使肉、骨、皮分离。
2
将鸡腿肉切小丁,加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3
土豆一个去皮切小块,冲洗两遍去除表面的淀粉。
4
蕃茄一个切成小块。
5
锅内热油,下鸡腿肉炒散。
6
放入土豆,往锅内一次性加适量清水。
7
加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽,煮沸上盖转小火焖五六分钟。
8
放入蕃茄块再小火焖五六分钟。
9
最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
10
成品图。
小窍门
1、鸡腿肉切成小丁,先加配料腌制十分钟,加入胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、土豆切小块很容易熟,入锅焖的时间约为10-12分钟即可。
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使用的厨具:炒锅
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