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汉堡胚

汉堡胚的做法

1张图片

“汉堡胚，一个圆圆的小面包，多好看，就算不做汉堡直接来享用，也是非常棒的。”

食材明细

主料

高筋面粉 180克
牛奶 35克
清水 45克
鸡蛋 20克
糖 20克
盐 1.5克
酵母 3克

辅料

黄油 25克

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

汉堡胚的做法步骤

1
先把牛奶和清水倒入面包机里，再倒入蛋液，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，
2
室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，
3
取出排气，分成90克一个面剂子，滚圆，
4
放到汉堡里再放到烤箱里准备二次发酵，烤箱底层放一碗热水，面团放在中层，关上烤箱门，
5
二发发酵至原来2倍大，这时可以把表面刷一层
6
烤箱预热，下层，上下火，180度，烤20分钟，出炉晾凉。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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