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“茄子”油煎茄子独家

香飘我家厨房

“茄子”油煎茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子两个
胡萝卜 半块

辅料

香葱一颗
胡椒粉 半匙
生抽一匙
鸡精半匙
盐适量
油适量
香醋适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

油煎茄子的做法步骤

1
茄子两个。
2
洗净从中间切开。
3
炒锅烧热加油，把切好的茄子放进炒锅内，小火煎熟。期间不要把茄子翻面。
4
胡萝卜切一半用。
5
胡萝卜切方块，香葱切小段。
6
小火煎至茄子用筷子插一下，很软了，就说明茄子已经熟透了。用铲子把茄子铲起放的盘子中间。
7
由于茄子不反面，不吃油。利用锅内的底油把胡萝卜煎炒至熟透，放入适量的盐，翻炒均匀。
8
将炒熟的胡萝卜块铲出放在煎好的茄子上面。
9
切好的香葱段放在盘子里。
10
这时锅内还有底油，放香葱爆香，加一小碗清水，倒入生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，十三香，喜欢吃辣的可以放点辣椒。烧开调好汁。浇在煎好的茄子和胡萝卜上面。

来自美食天下香飘我家厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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