青瓜，胡萝卜洗净切成丝，生菜洗净，撕成小片。

打两个鸡蛋，放适量的盐，打散。放两勺面粉，和鸡蛋搅拌均匀，如果有颗粒太多，可以用筛网过滤一下。

平底热锅，放油，转小火，倒入蛋液。

两面煎上色（翻面的时候小心，我这个锅直径是28厘米的，煎的蛋饼薄，沿着边慢慢往中间铲，底面于锅都分离了，翻过来煎另一面）。

淋上番茄酱，(也可以和蛋黄酱一起放)。

均匀的撒上肉松。

摆上青瓜，胡萝卜。

摆上火腿(煎熟的两片，还有两片拿来做装饰)，上面撒一点点盐。

放好所有的材料，慢慢的卷起来。卷得紧一点，但是也不要太用力，小心别把饼皮弄破了。卷好用刀从中间斜切成两段，放盘中，用胡萝卜青瓜，火腿片（包着青瓜和胡萝卜）装饰。