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土豆松茸炒鸡腿肉的做法

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大菜中的大菜,😁😏鸡腿的嫩滑加上土豆的香糯再配以松茸的鲜美,不仅有很好的滋补作用,在口感上也绝对是更上一层,松茸的提鲜作用完全把鸡肉和土豆的味道完美的结合在一起,口感更细腻柔软。一般炒松茸可以不用加太多进去,少量就可以起到很好的调剂作用,但是我比较喜欢吃松茸的味道,一种鲜美嫩滑的感觉,连菌杆都是柔软细腻的像豆腐。
家中有砂锅的朋友可以先将土豆放进砂锅粥焖5分钟,这样土豆会更香哦!

食材明细

主料
辅料

土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤

  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:1
    1
    把所需的食材准备好,鸡腿解冻、土豆去皮洗净切成小块,切取姜片少许。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:2
    2
    土豆切小块后放入清水中,加入少许盐防止土豆变色。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:3
    3
    鸡腿肉去骨片,放入生粉、盐、酱油、料酒腌制10分钟左右。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:4
    4
    松茸切片备用。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:5
    5
    热锅热油大火爆香蒜片(姜片不要多)。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:6
    6
    放入腌制好的鸡腿肉,翻炒至鸡肉变色,加入土豆,可以适量加点蚝油,继续大火翻炒。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:7
    7
    翻炒2-3分钟,加入适量清水,淹没土豆即可,盖上锅盖焖5分钟。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:8
    8
    打开锅盖后可加入少量辣椒(因为个人喜欢吃辣,又吃不了太辣,所以在这个时候才加,不喜欢辣的朋友可以省略这一步哦)。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:9
    9
    再接着加入准备好的松茸,大火翻炒3-5分钟(这个时候相当于快速的收汁)。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:10
    10
    收完汁后,就可以准备盛盘拉。
  • 土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤:11
    11
    出锅,开吃。

小窍门

如果想更多利用松茸的鲜味,那么就不要将太多重口味的东西跟松茸混一起哦,如果是更多的想利用松茸的口感,那就想加啥加啥吧,反正松茸怎么做也不会错,除非你不是地球人。
来自 美食天下 专注中高档养生食材 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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