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黄桃果酱

黄桃果酱的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜黄桃 1500g
白砂糖 100g
冰糖 200g

辅料

柠檬半个

果味口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

黄桃果酱的做法步骤

1
选择新鲜成熟的黄桃，无需熟透。用食盐洗净表面，然后浸泡一会儿，多冲几次水，直至水清果亮。
2
切块，大小根据喜好。
3
柠檬取汁，放入黄桃果肉中，翻匀。然后加入白砂糖和冰糖。
4
冷藏过夜，约12小时。
5
沸水将果酱瓶煮30分钟消毒。
6
倒扣晾干备用。
7
取出黄桃。果汁大量析出。
8
用煮锅小火耐心熬煮。煮沸后撇去浮沫。
9
汤汁逐渐转浓稠。
10
煮到果汁变得非常浓稠，铲子移动开始费力时，果酱就成功了！
11
果酱盛入瓶中，盖紧盖子，迅速倒扣。
12
套上热缩膜，用吹风机加热后收缩封好。
13
贴上贴纸。冰箱冷藏。
14
果肉颗粒饱满，口口满足！

小窍门

锅具需要用不锈钢或搪瓷制品。
糖分根据喜好确定。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：煮锅

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