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布朗尼蛋糕

Eva小佳的厨房

布朗尼蛋糕的做法

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“布朗尼19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。细细品味，每一口都充满令人陶醉的甜蜜。”

食材明细

主料

无盐黄油 200g
细糖 180g
低筋面粉 180g
法芙娜黑巧克力 150g
鸡蛋 2个（102g）
核桃仁 100g
法芙娜可可粉 20g

辅料

盐 2g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

布朗尼蛋糕的做法步骤

1
准备好所用的材料。黄油室温软化备用。
2
把核桃仁放入烤箱，用150度烘烤约20分钟，烤至有香味溢出后放凉备用。
3
将巧克力隔水融化，搅拌至顺滑状态，降温备用。
4
无盐黄油软化后用刮刀拌匀至微微发白。
5
加入冷却的巧克力液，拌均匀。
6
加入细糖，拌均匀。
7
加入打散的蛋液，翻拌均匀。
8
加入混合后过筛的面粉和可可粉，拌均匀。
9
加入冷却的核桃仁，拌匀即可。
10
均匀平铺在烤盘上。
11
COUSS电烤箱CO-960S，155度提前预热好，预热完成提示音响后，模具放入中层烤网，烘烤约20分钟。
12
烤好后，放凉架上降温后切块。
13
成品，湿润的蛋糕体，巧克力的浓香，很好吃。
14
配上一杯茶，用作招待客人很不错哦。

小窍门

1、模具尺寸为：32x22x3.5cm。
2、制作面糊时，加入材料后都不用过度搅拌，稍微拌匀一下即可。以免混入太多空气，让烤出的布朗尼有过多气泡孔，让口感偏干偏硬。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。烘烤的时候一定不要太长，不然蛋糕体会变得很干，影响口感。
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使用的厨具：电烤箱

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