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“猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，具有补虚损、健脾胃的功效。猪耳朵的作用具体有以下几方面的作用：
补充钙质：它的软骨能够补充钙质，而且比较容易被吸收。
营养含量丰富：猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养价值，常吃猪耳朵能够帮助身体孱弱的人补充营养。
热量低：猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。”