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土豆虾球

土豆虾球的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆 200g
鲜虾 100g
白煮蛋 1个

辅料

精盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
芝麻沙律酱 适量
飞鱼籽 适量
海苔丝 适量

清淡口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

土豆虾球的做法步骤

1
鲜虾去壳，切丁。
2
加精盐、胡椒粉、料酒腌两个小时。
3
土豆去皮，切片。
4
隔水蒸熟。
5
晾凉后撒适量胡椒粉碾压成泥。
6
往虾丁挤入芝麻沙律酱，拌匀。
7
200度烤5分钟（若喜欢焦脆口感可延长烘烤时间至7分钟）。
8
烤好的虾丁、白煮蛋倒入土豆泥中抓匀。
9
把混合好的土豆泥搓成可一口含住的小球。
10
土豆球码在铺了锡纸的烤盘上，刷层橄榄油。
11
200度烤10分钟，烤至表皮微焦。
12
撒上飞鱼籽、海苔丝作点缀。
13
拍扁便是土豆虾饼。

小窍门

1.用料酒腌制可使虾肉更爽口。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。

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使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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