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六寸可可戚风蛋糕独家

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六寸可可戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 45g
白糖 30g（蛋清）

辅料

玉米油 40g
牛奶 40g
玉米淀粉 10个
白糖 5g（蛋黄）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

六寸可可戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加入白糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，可可粉。
3
拌成没有颗粒的糊备用。
4
蛋清用电动打蛋器打制起鱼眼泡加10克白糖。
5
打制蛋清有小泡加第二次糖10克。
6
打制如图形状第三次加10克白糖和淀粉。
7
打发好的蛋清提起打蛋器有小尖角即可。
8
取一半蛋清放入蛋黄糊里。
9
翻拌均匀。
10
把蛋黄糊到回蛋清里翻拌均匀。
11
倒入6寸模具中震两下，震出气泡。
12
烤箱提前预热五分钟上下火145°烤35分钟即可。
13
出烤箱后倒扣放凉脱模完成。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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