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烫面菜盒子

烫面菜盒子的做法

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食材明细

主料

辅料

土豆 1个
胡萝卜 2个
虾皮 1勺
白胡椒粉 少许
蚝油 3g
盐 3g
五香粉 少许
香葱 30g
香油 5g

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

烫面菜盒子的做法步骤

1
食材备好。
2
先把土豆去皮切成丝，胡萝卜也切丝撒点盐杀出水分。
3
用手把盐抓匀，让水分更快渗出。
4
面粉用刚烧开的水和面。
5
开水边到边搅，搅成面疙瘩里面还有少量干粉时加入少许油拌匀。
6
揉成光滑的面团。
7
香葱切成小颗粒。
8
土豆，萝卜挤干盐水切成碎粒。
9
一起放入容器里先加两匙熟油拌匀。
10
加入少许五香粉。
11
少许胡椒粉。
12
适量蚝油。
13
适量盐。
14
倒入适量香油。
15
放一把虾皮拌匀土豆菜馅就做好了。
16
面团取出不用费劲揉，直接搓长条切成小剂子。
17
擀成像包子皮一样的面片。
18
给它包上馅。
19
封口捏紧。
20
拇指和食指一上一下再给它锁一个花边。
21
包好的菜盒子，放在刷过油的案子上防止粘连破皮。
22
平底锅倒入适量油加热。
23
油温手感微热时放入做好的土豆菜盒子，用小火煎制定型。
24
一面定型颜色微黄翻面煎另一面。
25
两面全部用小火煎成金黄色就可以啦，大约不到5分钟。
26
做好的非常好吃。

小窍门

面粉中加点油做好的饼皮更加松软，而且放凉也不会发干发硬。
拌菜馅儿时先加油可以锁住菜的水分。
煎饼的时候必须是小火，不然里面菜会出现夹生的现象。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：平底锅

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