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话梅排骨

话梅排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨一斤

辅料

话梅 10颗
葱少许
香叶适量
肉蔻适量
冰糖适量
姜少许

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

话梅排骨的做法步骤

1
话梅用水泡30分钟左右，我没有买到整颗的话梅，超市只有这种话梅果肉的，就用这个代替吧，做出来味道都是一样的哈。
2
排骨焯水去掉杂志。
3
炒锅加入花生油，放入冰糖翻炒，炒至变成茶色的时候放入排骨煸炒，大约炒半分钟左右，放入香叶肉蔻，葱姜继续煸炒30秒左右。
4
加入开水，没过排骨大约两指的水量，把泡好的话梅连水一起倒入锅中，中火开始炖大约30分钟左右。
5
等到排骨汁收到大约剩小半碗水的时候，加入老抽上色，加少许盐，小火收汁，锅里只剩少许汁的时候就可以了，酸酸甜甜的话梅排骨做好啦，配一碗米饭，开始享用吧。

来自美食天下胡杨521 的作品

使用的厨具：炒锅

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