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香干回锅肉

零下一度0511

香干回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 350克
香干 2块

辅料

红尖椒 1个
青尖椒 1个
蒜苗 2棵
指天椒 2个
姜 4片
蒜 3瓣
香辣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1克
鸡精 1克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香干回锅肉的做法步骤

1
冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。
2
青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。
3
香干切块，放凉的五花肉切块。
4
姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
5
锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用。
6
锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
7
再加入一勺香辣酱炒香出红油。
8
加入香干和五花肉翻炒。
9
再加入青红椒块炒断生。
10
调入适量生抽、老抽炒上色，再下蒜段和指天椒炒几下。
11
最后调入少许盐和鸡精。
12
成品图。

小窍门

1、五花肉先入锅小火煮十分钟，煮熟后方便切成薄片
2、五花肉切片后要先入锅煎至表面微黄出油，这样炒出来的五花肉口感更好

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使用的厨具：炒锅

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