砍成小块，除去血水冲干净。

小米辣泡椒备用。

看图备用。

备用。

热锅冷油3成油温下入花椒蒜片炸香，放置姜块串味小火酥香。

大火下入泡椒小米辣，不停翻炒至味道出来，下入红油。

下入牛蛙炒干水份至干，加入少许胡椒粉，耗油，老抽少许综合味道。

加入高汤时往锅边加入，没有高汤可加开水这样下锅，调入鸡精至入味，小火烧3分钟盖子打开。太辣了可加入少许白糖和少许醋，都要适量哈。

待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，让味道更鲜更诱人。

起锅撒上小葱即可。